Roślinne przepisy na kolację – co gotować, przykładowe przepisy 

Zdrowe i smaczne kolacje to klucz do utrzymania zdrowego stylu życia. Dlatego też warto zastanowić się nad roślinnymi przepisami na kolację, które nie tylko będą pożywne, ale także pyszne. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się kilku pomysłom na roślinne kolacje, które z pewnością zachwycą Twoje kubki smakowe. Gotowi na kulinarne inspiracje?  

Roślinne burgery z ciecierzycy  

Burgery to danie, które cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Jednak tradycyjne burgery mięsne nie zawsze muszą być pierwszym wyborem. Roślinne burgery z ciecierzycy to doskonała alternatywa, bogata w białko roślinne i pełna smaku. Aby przygotować te pyszne burgery, potrzebujesz:  

  • 2 puszki ciecierzycy (około 800g)  
  • 1 cebulę  
  • 2 ząbki czosnku  
  • 1 łyżka oliwy z oliwek  
  • 1 łyżeczka kuminu  
  • 1 łyżeczka papryki w proszku  
  • 1 łyżeczka soli  
  • 1/2 łyżeczki pieprzu  
  • Bułki do hamburgerów  
  • Warzywa i sosy do podania (np. sałata, pomidory, ketchup, musztarda)  

Rozpocznij od odcedzenia i opłukania ciecierzycy, a następnie wrzuć ją do misy blendera. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek oraz przyprawy: kumin, paprykę, sól i pieprz. Całość blenduj, aż składniki dokładnie się połączą i masa będzie gładka. Jeśli masa jest zbyt sucha, możesz dodać trochę oliwy z oliwek.  

Następnie formuj z masy burgery o żądanej wielkości. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i smaż burgery z obu stron, aż staną się złociste. Podawaj je w bułkach z ulubionymi dodatkami – sałatą, pomidorami, ketchupem i musztardą. To roślinna kolacja, która zadowoli nawet największych mięsożerców!  

Zupa krem z dyni  

Zupa krem to świetny pomysł na lekką i sycącą kolację. Dynia jest doskonałym składnikiem do przygotowania aromatycznego i kremowego dania. Aby przygotować zupę krem z dyni, będziesz potrzebować:  

  • 1 dużą dynię  
  • 1 cebulę  
  • 2 ząbki czosnku  
  • 1 łyżka masła roślinnego  
  • 1 łyżeczka kurkumy  
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej  
  • 1/2 łyżeczki soli  
  • 1/4 łyżeczki pieprzu  
  • 1 litr bulionu warzywnego  
  • 200 ml mleka kokosowego  

Pierwszym krokiem jest obieranie, oczyszczanie i pokrojenie dyni na kawałki. Następnie pokrój cebulę i czosnek. Rozgrzej masło roślinne na głębokiej patelni i zeszklij cebulę oraz czosnek. Dodaj pokrojoną dynię i smaż wszystko razem przez kilka minut. W międzyczasie możesz dodać przyprawy: kurkumę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.  

Kiedy składniki się podsmażą, dodaj bulion warzywny i gotuj całość aż dynia będzie miękka. Następnie zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Dodaj mleko kokosowe i jeszcze raz dokładnie zmiksuj. Gotową zupę podawaj z dodatkiem świeżej kolendry lub prażonych pestek dyni. To idealna propozycja na roślinną kolację, która rozgrzeje Cię w chłodne wieczory.  

Kasza jaglana z warzywami i tofu  

Kasza jaglana to jedno z najzdrowszych zbóż, które warto uwzględnić w diecie. Jest doskonałym źródłem białka roślinnego i błonnika. Aby przygotować kaszę jaglaną z warzywami i tofu, potrzebujesz:  

  • 1 szklankę kaszy jaglanej  
  • 200g tofu 1 cebulę  
  • 1 marchewkę  
  • 1 paprykę czerwoną  
  • 1 ząbek czosnku  
  • 2 łyżki oleju kokosowego  
  • 2 łyżki sosu sojowego  
  • 1 łyżeczka przyprawy curry  
  • Sól i pieprz do smaku  

Najpierw gotuj kaszę jaglaną według instrukcji na opakowaniu. W międzyczasie pokrój tofu w kostkę i podsmaż je na rozgrzanej patelni z olejem kokosowym, aż stanie się złociste. Następnie wyjmij tofu z patelni i na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, marchewkę i paprykę, pokrojone w drobną kostkę. Dodaj sos sojowy i przyprawę curry. Całość smaż przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.  

Gdy kasza jaglana będzie gotowa, dodaj do niej smażone tofu i warzywa. Całość dokładnie wymieszaj i podsmaż jeszcze przez chwilę, aby składniki dobrze się połączyły. Dopraw danie solą i pieprzem według własnego smaku. Kasza jaglana z warzywami i tofu to danie pełne białka roślinnego, które dostarczy Ci niezbędnych składników odżywczych. Możesz je podać solo lub jako dodatek do sałatki. To świetna opcja na lekką i pożywną kolację. 

Pamiętaj, że dieta roślinna może być równie różnorodna i smaczna, jak dieta mięsna, a jednocześnie przynosi wiele korzyści dla zdrowia. Odpowiednio zbilansowane dania roślinne dostarczają organizmowi niezbędnych składników odżywczych, błonnika i witamin. Dlatego też warto regularnie sięgać po roślinne przepisy na kolację i cieszyć się zdrowym stylem życia.