Dlaczego zimowy? A to dlatego, że jest bardzo sycący (przez dodatek soczewicy i ziemniaków), rozgrzewający (to zasługa imbiru, czosnku, płatków chili i kurkumy) i z użyciem pomidorów z puszki (dobrej jakości!). Robi się go szybko i spokojnie może być głównym daniem obiadowym.
Krem pomidorowy
2 puszki pomidorów
włoszczyzna: 3-4 marchewki, kawałek selera, por, 2 pietruszki
warzywna kostka rosołowa (najlepiej bio, opcjonalnie)
2 cebule białe
cebula czerwona
100 g (ok. pół szklanki) czerwonej soczewicy
2 średnie ziemniaki
5 ząbków czosnku
5 plasterków świeżego imbiru
ziele angielskie
liść laurowy
1/4 łyżeczki płatków chili
łyżeczka suszonego oregano
łyżeczka suszonej bazylii
łyżeczka suszonej kurkumy
pół łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
łyżeczka czarnuszki
pół łyżeczki suszonej kolendry
łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
pół łyżeczki pieprzu czarnego
woda
Wszystkie warzywa kroję na małe kawałki, wrzucam je do garnka, dodaję przyprawy, soczewicę i zalewam wodą. Gotuję, aż warzywa będą miękkie (głównie ziemniaki, pietruszka i marchewka). Lekko studzę zupę, wyjmuję ziele angielskie i blenduję na gładko.
Zupę podaję z porządną łyżką stałej części mleka kokosowego.
Na zdrowie!
Asja
