Zimowy krem pomidorowy

Dlaczego zimowy? A to dlatego, że jest bardzo sycący (przez dodatek soczewicy i ziemniaków), rozgrzewający (to zasługa imbiru, czosnku, płatków chili i kurkumy) i z użyciem pomidorów z puszki (dobrej jakości!). Robi się go szybko i spokojnie może być głównym daniem obiadowym.

Krem pomidorowy

2 puszki pomidorów

włoszczyzna: 3-4 marchewki, kawałek selera, por, 2 pietruszki

warzywna kostka rosołowa (najlepiej bio, opcjonalnie)

2 cebule białe

cebula czerwona

100 g (ok. pół szklanki) czerwonej soczewicy

2 średnie ziemniaki

5 ząbków czosnku

5 plasterków świeżego imbiru

ziele angielskie

liść laurowy

1/4 łyżeczki płatków chili

łyżeczka suszonego oregano

łyżeczka suszonej bazylii

łyżeczka suszonej kurkumy

pół łyżeczki wędzonej słodkiej papryki

łyżeczka czarnuszki

pół łyżeczki suszonej kolendry

łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego

pół łyżeczki pieprzu czarnego

woda

Wszystkie warzywa kroję na małe kawałki, wrzucam je do garnka, dodaję przyprawy, soczewicę i zalewam wodą. Gotuję, aż warzywa będą miękkie (głównie ziemniaki, pietruszka i marchewka). Lekko studzę zupę, wyjmuję ziele angielskie i blenduję na gładko.

Zupę podaję z porządną łyżką stałej części mleka kokosowego.

Na zdrowie!

Asja