Wiesz, jakie ciasta lubię najbardziej? Takie, których masę można zjeść na surowo, przed zapieczeniem, bez późniejszych problemów żołądkowych ♥ Czarna fasola doskonale nadaje się do słodkich wypieków, ponieważ sama ma lekko słodki smak. Poza tym jest pełna błonnika i białka, a także wapnia, manganu i żelaza. Dużo w niej witaminy A oraz kwasu foliowego. Samo zdrowie!
Karobowe ciasto z czarnej fasoli
500 gramów ugotowanej do miękkości czarnej fasoli
180 gramów masła migdałowego
1 dojrzały banan
50 gramów karobu
2 łyżeczki cynamonu
4 łyżki ksylitolu
szczypta soli
woda lub mleko roślinne
Ugotowaną fasolę blenduję z masłem migdałowym i bananem na gładką masę. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dolewam odrobinę wody lub mleka roślinnego. Przy tym cieście dolałam około 1/4 szklanki napoju kokosowego. Następnie łączę masę drewnianą łyżką z pozostałymi składnikami: karobem, cynamonem, ksylitolem (ksylitol najpierw rozpuszczam w odrobinie wody). Dodaję szczyptę soli do smaku. Całość przelewam do formy do pieczenia i zapiekam przez około 30 minut w 160-170°C.
Do karobowego ciasta zrobiłam prosty sos malinowy − po prostu zblendowałam je z łyżką gęstego mleka kokosowego. Ciasto jest lekko słodkie, więc jeśli lubisz słodsze smaki to dodaj więcej ksylitolu lub zamiast niego − syrop z agawy lub syrop klonowy.
Smacznego! ♥
Asja