Klopsiki z dwóch składników, pieczone, idealne do sosu pomidorowego albo same, w towarzystwie warzyw.
Klopsiki z soczewicy i płatków jaglanych
czerwona soczewica
płatki jaglane
łyżka oliwy z oliwek
łyżka płatków drożdżowych (opcjonalnie)
przyprawy: kurkuma, papryka słodka, papryka wędzona, oregano
Czerwoną soczewicę gotuję do miękkości. Płatków jaglanych (można wymienić na owsiane, gryczane, orkiszowe) odmierzam połowę tego, ile jest soczewicy. Cześć płatków mielę, część zostawiam w całości. Łączę wszystkie składniki i lepię z nich kuleczki. Wstawiam do piekarnika na 10-15 minut, aż się lekko zarumienią (uwaga, żeby nie wysuszyć kulek).
To przepis bazowy − do kulek można dodać pokrojoną paprykę, groszek, oliwki, suszone pomidory, wyraziste przyprawy. Można też ukręcić wałeczki, zamiast kuleczek − łatwiej trzymać je w dłoni.
Smacznego!