Wegański klasyk i do tego zdrowy − można objadać się do woli (tak słyszałam)! Łapcie podstawowy przepis na jaglaną szarlotkę, superprostą do zrobienia, aromatyczną i pyszną.
Jaglana szarlotka
400 gramów kaszy jaglanej (suchej)
1 szklanka mleka roślinnego (u mnie napój kokosowy)
2 szklanki wody
pół laski wanilii
3 łyżki ksylitolu
3 łyżki soku z cytryny
10 małych jabłek
4 łyżki wiórków kokosowych
cynamon
kardamon
Suchą kaszę jaglaną płukam pod gorącą wodą, a następnie zalewam szklanką mleka i 1,5 szklanki wody. Dodaję 2 łyżki ksylitolu, wanilię, łyżkę cynamonu i gotuję do miękkości, aż kasza wciągnie całą wodę. W międzyczasie kroję jabłka i szatkuję je w malakserze (możesz również utrzeć je na tarce). Do poszatkowanych jabłek dodaję łyżkę ksylitolu, łyżkę cynamonu, pół łyżeczki kardamonu i mieszam dokładnie. Ugotowaną i lekko przestudzoną kaszę jaglaną blenduję z połową szklanki wody i sokiem z cytryny. W okrągłej tortownicy rozkładam papier do pieczenia. Na nim kładę pierwszą warstwę jaglanki − połowę porcji. Ugniatam ją palcami, możesz je lekko zwilżyć, jaglanka nie powinna się wtedy przyklejać. Następnie kładę warstwę jabłek z przyprawami, a na jabłka − drugą połowę jaglanki, którą uprzednio mieszam z wiórkami kokosowymi i odrobiną wody (może zdążyć się „zeschnąć” w międzyczasie). Lekko dociskam masę. Szarlotkę piekę przez niecałą godzinę w temperaturze 180°C.
Gotową szarlotkę podaję z cukrem kokosowym − wystarczy zmielić ksylitol lub cukier trzcinowy z wiórkami kokosowymi i odrobiną kardamonu.
Smacznego, zdrowego ♥
A.