Lato skończyło się definitywnie i choć dziś jeszcze wyświetliło mi się wspomnienie sprzed roku, gdy chodziłam w spódnicy z gołymi nogami, to jednak teraz już okryłam się ciepłym swetrem i włączam piekarnik co najmniej raz dziennie. Możecie się spodziewać więcej takich jesiennych smaków!
Zaczynamy od prostych i szybkich muffinek z rodzynkami i orzechami. Ale przecież możecie dodać do nich to, co sami lubicie najbardziej. Na przykład gorzką czekoladę i skórkę pomarańczową.
Jesienne muffiny:
2,5 szklanki mąki orkiszowej
pół kostki masła
2 jajka
łyżeczka sody
szklanka napoju roślinnego
pół szklanki rodzynek
garść orzechów włoskich
Piekarnik nastawiamy na 180°C. Masło rozpuszczamy, studzimy. Do jednej miski wsypujemy mąkę, sodę i pokruszone orzechy, mieszamy. Do drugiej miski wbijamy jajka, wlewamy napój i ostudzone masło i wszystko dokładnie łączymy. Do „suchych” wlewamy „mokre” i mieszamy, aż powstanie ciasto. Dodajemy rodzynki lub inne ulubione dodatki, ponownie mieszamy. Ciasto rozdzielamy do foremek (z podanego przepisu wychodzi około 12-14 babeczek), mniej więcej do 3/4 wysokości papilotki. Pieczemy około 25 minut.
Smacznego!