Ciasteczka z ciecierzycy

Witajcie w kulinarnym świecie, gdzie tradycja łączy się z nowoczesnością, a zdrowe składniki tworzą niezapomniane smaki. Dzisiaj zabieram Was w podróż po krainie domowych wypieków, a naszym celem będą ciasteczka z ciecierzycy – przysmak, który zdobywa serca smakoszy na całym świecie.  

Ciecierzyca, znana również jako groch włoski, to roślina strączkowa, która w ostatnich latach zyskała ogromną popularność. Jest nie tylko źródłem białka, ale również bogata w błonnik, witaminy i minerały, co sprawia, że idealnie wpisuje się w trend zdrowego odżywiania. Ciasteczka z ciecierzycy to świetna alternatywa dla tradycyjnych słodkości, łącząca w sobie wartości odżywcze i wyśmienity smak. 

Składniki: 

Kluczem do idealnych ciasteczek jest wybór odpowiednich składników. Oto co będzie potrzebne do przygotowania naszych ciasteczek:  

  • Ciecierzyca ugotowana lub z puszki – 1 szklanka,  
  • Masło orzechowe lub inne masło roślinne – 1/4 szklanki,  
  • Miód lub syrop klonowy (dla wersji wegańskiej) – 3 łyżki, 
  • Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka,  
  • Proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki,  
  • Szczypta soli,  
  • Ciemna czekolada pokrojona na małe kawałki lub czekoladowe chipsy – 1/2 szklanki.  

Te proste, ale starannie dobrane składniki, są gwarancją sukcesu. Masło orzechowe nadaje ciasteczkom kremową konsystencję, a miód lub syrop klonowy słodkość bez dodatku rafinowanego cukru. Czekolada natomiast, oprócz walorów smakowych, dostarcza dodatkowej porcji antyoksydantów. 

Przygotowanie: 

Przygotowanie ciasteczek z ciecierzycy jest zadziwiająco proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Oto kroki, które należy wykonać:  

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.  
  1. Umyj i osusz ciecierzycę, a następnie zblenduj ją na gładką masę w blenderze lub malakserze.  
  1. Do masy ciecierzycowej dodaj masło orzechowe, miód (lub syrop klonowy), ekstrakt waniliowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Blenduj wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji.  
  1. Na koniec wmieszaj ręcznie czekoladę.  

To wszystko! Twoje ciasteczka są gotowe do pieczenia. Teraz wystarczy ułożyć je łyżką na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez około 10-15 minut, aż będą złote i chrupiące. Pamiętaj, aby zostawić odstępy między ciasteczkami, ponieważ mogą one nieco rozrosnąć się podczas pieczenia. 

Ok, teraz twoje ciasteczka są już gotowe, ale jak je przechowywać, by jak najdłużej zachowały swoją świeżość i smak? Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku, najlepiej w chłodnym i suchym miejscu. W ten sposób będą smakowały doskonale nawet przez kilka dni. Możesz również zamrozić ciasteczka, co jest świetnym rozwiązaniem, jeśli chcesz mieć zdrową przekąskę zawsze pod ręką. 

Sekret doskonałych ciasteczek: Wskazówki i triki  

Aby Twoje ciasteczka z ciecierzycy były naprawdę wyjątkowe, warto znać kilka trików, które podniosą ich smak i konsystencję na wyższy poziom. Oto one:  

  • Dobrze osuszoną ciecierzycę blenduj do uzyskania absolutnie gładkiej masy. Nie ma miejsca na grudki!  
  • Jeśli masz ochotę na eksperymentowanie, możesz dodać do ciasta różne dodatki, takie jak orzechy, suszone owoce, nasiona chia czy nawet odrobinę cynamonu czy kardamonu, co nada ciasteczkom orientalnego charakteru.  
  • Pamiętaj, aby nie przetrzymać ciasteczek w piekarniku. Są najlepsze, gdy są lekko chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.