Kasza manna to składnik, który od dawna jest obecny w naszych kuchniach, ale często kojarzy się jedynie z tradycyjnymi deserami. W dzisiejszych czasach, gdy coraz więcej osób wybiera dietę wegańską, warto odkryć na nowo możliwości, jakie daje to proste ziarno. Wegańskie placuszki z kaszy manny z dodatkiem banana i masła orzechowego to świetny sposób, aby wprowadzić zdrowe i smaczne śniadanie do codziennego menu. To danie, które pokocha cała rodzina – jest nie tylko pyszne, ale również zdrowe i sycące.
Zanim zaczniemy, warto zastanowić się, dlaczego warto włączyć kaszę manną do swojego jadłospisu. Kasza manna to nic innego jak sproszkowane ziarno pszenicy, które jest bogate w węglowodany złożone, białko oraz błonnik. Dodatkowo, jest źródłem witamin z grupy B oraz minerałów takich jak żelazo, magnez czy fosfor. W połączeniu z bananem, który dostarcza potasu i masłem orzechowym, będącym źródłem zdrowych tłuszczów i białka, tworzą pełnowartościowy posiłek.
Składniki
Przygotowanie wegańskich placuszków z kaszy manny wymaga dokładnego odmierzenia składników, aby osiągnąć idealną konsystencję i smak. Oto proporcje, które będą idealne na początek:
- Kasza manna – 1 szklanka (około 200 g),
- Mleko roślinne (np. sojowe, owsiane, migdałowe) – 1,5 szklanki (około 360 ml),
- Dojrzały banan – 1 duża sztuka lub 2 mniejsze,
- Masło orzechowe – 3 łyżki (około 45 ml),
- Cynamon – 1 łyżeczka,
- Ekstrakt z wanilii – 1 łyżeczka,
- Szczypta soli.
Przygotowanie ciasta
Pierwszym krokiem w przygotowaniu naszych wegańskich placuszków jest przygotowanie ciasta. W dużej misce mieszamy kaszę mannę z mlekiem roślinnym, pozostawiając na kilka minut, aby kasza nieco napęczniała. Następnie dodajemy do masy rozgniecione banana, masło orzechowe oraz wybrane przez nas dodatki – cynamon, wanilię, szczyptę soli. Ważne jest, aby wszystkie składniki zostały dokładnie wymieszane, tworząc jednolitą masę.
Następnie, w zależności od preferowanej konsystencji, możemy dodać więcej mleka roślinnego lub kaszy manny. Ciasto powinno być dość gęste, ale jednocześnie łatwe do nakładania na patelnię. Pozostawiamy je na chwilę, aby składniki dobrze się połączyły i nabrały odpowiedniej tekstury.
Smażenie placuszków
Po przygotowaniu ciasta przystępujemy do smażenia placuszków. Rozgrzewamy patelnię na średnim ogniu i lekko smarujemy ją olejem – może to być olej kokosowy lub inny olej roślinny. Następnie, za pomocą łyżki nakładamy porcje ciasta na patelnię, formując niewielkie placuszki. Ważne jest, aby nie robić ich zbyt dużych, ponieważ mniejsze łatwiej się przewraca i równomiernie smażą.
Placuszki smażymy przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złotobrązowe i chrupiące na brzegach. Podczas smażenia warto kontrolować temperaturę patelni, aby placuszki się nie przypaliły. Po usmażeniu każdej partii, placuszki najlepiej układać na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
Podanie placuszków
Wegańskie placuszki z kaszy manny najlepiej smakują na ciepło, podane z ulubionymi dodatkami. Doskonale komponują się z różnego rodzaju owocami – świeżymi lub suszonymi, orzechami, a także z dodatkowym masłem orzechowym czy syropem klonowym. Można także posypać je odrobiną cynamonu lub kakao dla dodatkowego aromatu.
Podając placuszki, warto zwrócić uwagę na ich prezentację. Układając je na talerzu, można tworzyć różne kompozycje, na przykład układając owoce wokół nich lub tworząc wzory z syropu. To nie tylko sprawi, że będą wyglądały apetycznie, ale także podniesie radość z jedzenia.